Детское кафе что это такое

Содержание
  1. Бизнес-план: «Детское кафе» с расчётами
  2. Как открыть детское кафе в условиях кризиса?
  3. Что нужно, чтобы открыть детское кафе в России?
  4. Как открыть детское кафе и что для этого необходимо?
  5. 1. Закупаем оборудование для детского кафе
  6. 2. Расходные материалы для открытия детского кафе
  7. 3. Набираем персонал в детское кафе
  8. 4. Маркетинговые затраты детского кафе
  9. Бизнес-план детского кафе
  10. Регистрация детского кафе
  11. Сколько нужно денег, чтобы открыть детское кафе
  12. Рентабельность детского кафе
  13. Персонал для детского кафе
  14. Бизнес план детского кафе
  15. Как рассчитать стартовый капитал?
  16. Сроки окупаемости детского кафе
  17. Юридическое оформление бизнеса
  18. Требования к помещению
  19. Оборудование и штат
  20. Как открыть детское кафе и привлечь клиентов
  21. Наружная реклама
  22. Фасад и витрина
  23. Решаем 6 важных задач маркетинга с помощью муляжей блюд меню
  24. Интерьер детского кафе
  25. Создайте условия для родителей с грудничками:
  26. Детская посуда
  27. Разрабатываем сказочное меню
  28. Настольное меню
  29. Увеличиваем прибыль с помощью дополнительных услуг
  30. 1. Декорации для фотосъёмки
  31. 2. Музыкальное шоу
  32. 3. Магазин детских товаров
  33. Детское кафе как прибыльный бизнес – пошаговый план запуска
  34. Формат ведения бизнеса
  35. Пошаговый план запуска
  36. Бизнес-план детского кафе
  37. Поиск помещения. Ремонт и дизайн
  38. Меню для кафе
  39. Регистрация бизнеса
  40. Оборудование
  41. Персонал
  42. Доходы и расходы. Рентабельность детского кафе
  43. Реклама

Бизнес-план: «Детское кафе» с расчётами

Детское кафе что это такое

Детское кафе– это место, которое объединяет в себе признаки заведения общественного питания и развлекательного центра. 

При этом, в первую очередь — это кафе, где люди (в нашем случае дети) приходят вкусно поесть и попить, а развлекательная программа идет во вторую очередь – не в ущерб основному роду деятельности.

Таким образом, как и для любого ресторана, для бизнес плана детского заведения базовым является выбор блюд. Он должен включать в себя не только детский ассортимент, но и взрослый – для родителей (в конце-концов, именно они оплачивают мероприятия). 

Меню должно включать блюда на все случаи детской жизни:

  • завтрак 
  • ланч 
  • обед 
  • ужин 
  • торжественное мероприятие (утренник, день рождения и т.д.). 
  • бизнес-мероприятие (все чаще компании проводят «корпоративы» для детей своих сотрудников совмещенные с взрослой частью, такой как бизнес-ланч, например). 

Следовательно, детское кафе должно быть готовым предложить своим посетителям горячие блюда (супы, гарнир), холодные закуски, десерты (в том числе из мороженого), выпечку, а также разнообразные напитки. 

Единственное, что отличает такое заведение от взрослых аналогов – отсутствие алкоголя. Это должно компенсироваться широким ассортиментом безалкогольных напитков. 

Первая часть бизнес плана ясна – само кафе (кухня, зал с официантами и пр.), а вот вторая, развлекательная часть, является «территорией креатива» — тут вы должны проявить всю свою оригинальность, чтобы выстроить полноценный бренд. 

Одними воздушными шариками и аниматорами в наше время вряд ли удастся обойтись. Почти обязательными являются небольшие аттракционы по типу лабиринта и «бассейна» с крупными шариками. 

Как открыть детское кафе в условиях кризиса?

Кризис снижает платежную способность населения, что неблагоприятно влияет на доходы развлекательных заведений. Это ведь не товары первой необходимости продавать. 

Однако уровень доходов россиян все же не настолько низок, чтобы полностью отказаться от посещения подобных мест. 

Детские кафе борются за свой сегмент рынка по-разному, но всех их сегодня объединяют относительно невысокие цены и попытка расширить ассортимент услуг через креатив.

Как видим из графика, несмотря на некоторые спады, даже когда экономический кризис был на пике, посещаемость кафе росла. 

Если учесть в бизнес плане детского заведения, что с конца 2017 года ожидается экономический рост, то эта «кривая» будет еще интенсивнее расти. 

Если открыть детское кафе в торговом центре с хорошим трафиком, то его посещаемость будет приближаться к 100 посетителям в сутки. 

Так что рынок однозначно жив и имеет хорошие перспективы с точки зрения построения своего дела.

Что нужно, чтобы открыть детское кафе в России?

Помимо помещения и оборудования, которые рассмотрим более подробно в следующем разделе, для открытия детского кафе нужно бизнес официально оформить, а также пройти проверку СЭС и других служб, которые выдают разрешение на работу. 

Вопрос оформления зависит от масштабов вашей деятельности, что должно учитываться в бизнес плане заранее. 

Для маленького заведения достаточно статуса индивидуального предпринимателя (ИП), а для более крупного может потребоваться регистрация ООО. Считается, что для полноценной работы именно второй вариант оптимален, так как совмещает в себе преимущества как среднего, так и малого бизнеса.

Так, от микробизнеса ООО берет возможность льготного налогообложения по ЕНВД («вмененке»). Налог на вмененный доход позволяет платить исходя не из выручки, а из площади заведения, что с учетом нашего небольшого детского заведения с большими амбициями выглядит перспективно. 

На старте бизнеса детского ресторана это может быть и не очень выгодно, когда приток клиентов будет не очень большим, но зато потом, когда кафе раскрутится, сумма налогообложения будет очень скромной. 

Как открыть детское кафе и что для этого необходимо?

После первоначального оформления бизнеса следует озаботиться закупкой оборудования и наймом персонала. Но начать стоит с помещения, ведь без этого не будет и самого кафе. 

Поскольку наше заведение маленькое и компактное, то можно обойтись площадью до 100 кв.м. 

В ТРЦ его аренда вам обойдется примерно в 90 000 рублей в месяц. Впрочем, если вы намерены работать «по полной», то придется подыскать помещение размером от 135 кв.м, где можно разместить крупную компанию посетителей и без стеснения проводить утренники. 

Если найти помещение в жилом доме или бизнес-центре около ТРЦ, то возможно удастся снизить стоимость аренды при увеличении площади. 

Чтобы бизнес был рентабельным на старте, не рекомендуется выходить за рамки 90-100 000 рублей в месяц на аренду. 

Кстати, бизнес план детского кафе для ТРЦ и для отдельного заведения в спальном районе может довольно сильно отличаться. В первом случае главными статьями расходов, помимо оборудования и персонала, будут аренда, а во втором – реклама. 

1. Закупаем оборудование для детского кафе

Оборудование для детского кафе делится на три типа: 

  • Столовое; 
  • Кухонное; 
  • Вспомогательное. 

К первому можно отнести не только вилки и ложки, но и столы, стулья для посетителей, барную стойку и пр. То есть все то, что находится в зале для гостей и связано с приемом пищи. 

Кухонное оборудование включает в себя такие агрегаты:

  • Кухонная плита (или плиты); 
  • Поварские столы; 
  • Ручной инвентарь; 
  • Мелкое кухонное оборудование (миксеры, мясорубки, кофеварки, машины для приготовления молочных коктейлей и т.д.); 
  • Холодильное и морозильное оборудование; 
  • Посуда; 
  • Посудомоечные машины; 
  • Инвентарь для уборки. 

К вспомогательному мы отнесем все то, что не вошло в первые две категории, в том числе и развлекательное оборудование для детского кафе: 

  • Система вентиляции или кондиционер; 
  • Охранная система; 
  • Противопожарная система (как минимум сенсоры и огнетушитель на кухне); 
  • Развлекательное оборудование (детские горки, игровые модули, бассейн с шариками и т.д.). 

По актуальным ценам все оборудование в небольшое детское кафе можно приобрести за 2 – 2 500 000 рублей. 

Нельзя сказать, что это дешево, но если работать по аналогии с крупными сетями, то придется выложить минимум вдвое больше. 

2. Расходные материалы для открытия детского кафе

Составляя бизнес план детского кафе, нужно учесть, что к расходным ежемесячным материалам относятся не только продукты, готовые напитки и полуфабрикаты, но и такие мелочи как воздушные шарики, канцелярские товары (дети любят рисовать, а аниматоры делать рисовальные конкурсы) и т.д. 

Для полноценного функционирования детского кафе, еще до того, как его открыть, лучше обдумать логистику и найти партнеров в среде оптовых поставщиков. Если не хочется работать с небольшими компаниями, то лучше ознакомиться с работой крупных оптовых баз. 

Затраты на расходные материалы будут составлять от 300 до 500 000 рублей, потому мы возьмем для подсчетов среднее – 400 000 рублей в месяц. 

3. Набираем персонал в детское кафе

Поскольку кафе, даже детское — это заведение общественного питания, то есть требования по штатному расписанию, которые обойти не получится. 

Весь персонал делится на работников зала и поваров. К первым относятся официантыи администратор зала(иногда можно обойтись без последнего). 

Ко второй группе – шеф-повар, его зам (су-шеф)и два-три простых повара, каждый из которых имеет свою специализацию: горячие блюда, гарнир и десерты. 

Если работать по европейскому образцу, то придется нанять еще мастера по шоколаду и соусье– мастера по соусам, однако в наших широтах к их услугам в детских кафе прибегают редко в целях экономии.

Есть еще третья группа – административный персонал, который в зале или на кухне не появляется. Это директор, бухгалтер и специалист по закупкам. 

Таким образом, штат даже небольшого кафе должен включать в себя 3х-4х сотрудников кухни (поваров), 2х-3х официантов, администратора, директора, менеджера по закупкам и дополнительный персонал. 

Работать они должны в две смены. В нашем случае это не только грузчики/уборщики, но и аниматоры, задача которых развлекать детей. 

Штат немалый, но сэкономить можно нанимая людей не на полный день, а под конкретные мероприятия. Надо понимать, что весь персонал занят только во время серьезных застолий, а в остальное время люди будут отдыхать. 

Также часть обязанностей можно возложить на аутсорс – бухгалтерские услуги, например, а закупкой продуктов может заниматься сам собственник предприятия. 

В итоге можно будет уложиться в 250 000 рублей в месяц.

4. Маркетинговые затраты детского кафе

Когда штат укомплектован, а оборудование закуплено, самое время внести раздел о продвижении в наш бизнес план детского кафе. 

В зависимости от того, какой формат вы выбрали – детский ресторан в ТРЦ или «кафе у дома», ставку нужно будет делать либо на наружную рекламу, либо на соцсети. 

Впрочем, акценты будут иными, но инструменты не изменятся:

  • Продвижение в Сети: запуск сайта-визитки, его продвижение в поисковиках, заказ контекстной рекламы, продвижение группы в соцсетях и т.д.
  • Наружная реклама: билборды, растяжки, баннеры, реклама в транспорте и в местах большого скопления людей, печать и распространение листовок.
  • Пресса и ТВ: реклама в средствах массовой информации.
  • «Сарафанное радио»: в данной сфере это ключевой инструмент продвижения, которые будет развиваться со временем.

Помимо рекламы, есть способы продвижения кафе через организацию ивентов и акций. 

Например, в день открытия сделать большой бесплатный праздник для детей и их родителей с ограниченным набором развлечений (все, что свыше этого, надо будет докупить). Предварительно его, конечно же, надо будет прорекламировать, заранее нанять операторов и фотографов.

Не менее важна гибкая система скидок. Так, например, можно делать накопительные скидки (чем больше ходишь в детское заведение – тем меньше платишь) или количественные (чем больше посетителей – тем выше общая скидка). 

Можно также делать скидки по принципу: «купи 5 пирожных – получи 6-е в подарок», что, по отзывам игроков рынка, действует безотказно. Если учесть солидную наценку (иногда она доходит до 100% оптовой стоимости), то даже «бесплатное» пирожное будет полностью окупаться.

Общие расходы на детское кафе:

В конце статьи есть смысл оценить наш бизнес план детского кафе в рублях – указать итоговую смету. 

Выглядит она следующим образом:

Итоговая сумма расходов: 876 500 руб.

Доходная часть бизнес плана детского кафе при таких расходах будет выглядеть так: 

Как видим, доходность составляет примерно 30%(в примере 33%, но всегда лучше перестраховаться и принять меньший показатель). 

Окупаемость – примерно 12 месяцев. Если учесть инфляцию, то окупаемость может растянуться на полтора года, но если начнется прогнозируемый экономический рост, то можно и в 9 месяцев уложиться. 

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5a00c2bf48c85e7938f38c2b/biznesplan-detskoe-kafe-s-raschetami-5a04798348c85e7e95c02485

Бизнес-план детского кафе

Детское кафе что это такое

Детское кафе — это не просто заведение общественного питания. Это узкоспециализированное заведение. Обычно в таких кафе очень широкий спектр услуг и оно помогает отдохнуть, расслабиться и развлечься не только детям, но и родителям. Причем не прилагая особых усилий.

Это достаточно распространенный и популярный формат, сегодня существующий практически во всех городах страны. А если в вашем городе его еще нет — то самое время первому занять нишу. Давайте рассмотрим нюансы открытия детского кафе: выбор помещения, оборудования, а также стратегия раскрутки.

Любой бизнес начинается с написания грамотного и подробного бизнес плана. Если у вас еще не было в этом опыта, то лучше обратиться к специалистам. Но если все же решили справиться сами, то рассмотрите его основные пункты.

  1. Описание услуг и продукции. В этом пункте нужно подробно указать, какие именно услуги, развлекалки будете предоставлять и что будет в меню. Желательно придумать какую-нибудь оригинальную фишку.
  2. Анализ конкурентов. Пройдитесь по подобным заведениям в вашем городе, посмотрите, как они выстраивают свой бизнес. Что пользуется популярностью, а на чем и вовсе не стоит заморачиваться.
  3. Финансовый план. Тут прописываются все стартовые, а также ежемесячные затраты. Выбор оборудования и мебели для детского кафе и их стоимость. А также предполагаемые ожидания, сколько можно заработать на детском кафе.
  4. Производственный план подразумевает выбор помещения, его местонахождение, другие организационные вопросы. Такие как подбор и найм персонала, например.
  5. Регистрация бизнеса. Какие документы нужно подготовить, какой ОКВЭД выбрать, какую систему налогообложения.
  6. Маркетинговый план. Продумайте, как вы будете раскручивать свой бизнес. Просто открыть — не достаточно. Какие именно наиболее эффективные рекламные шаги вы сможете применить, чтобы заполучить как можно больше клиентов.

Регистрация детского кафе

Для детского кафе подойдет организационно правовая форма ООО. Особенно если вы открываете бизнес с партнером или инвестором. Налогообложение выбирайте УСН или ЕНВД.

Код ОКВЭД укажите 56.2 — Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания, а также ОКВЭД 92.72 — Прочая деятельность по организации развлечений и отдыха.

Сколько нужно денег, чтобы открыть детское кафе

В детское кафе с игровой комнатой понадобится вложить порядка 2-3 миллионов. Основные стартовые затраты уйдут на помещение и оборудование. Рассмотрим подробнее:

  • ремонт и дизайнерские услуги — порядка 500 000 рублей, в зависимости от состояния помещения;
  • мебель — 200 000 рублей;
  • оборудование для кухни — 400 000 рублей;
  • оборудование для игровой комнаты — 400 000 рублей.
  • документы и регистрация бизнеса — 50 000 рублей;
  • расходы на рекламу — 50 000 рублей;
  • фонд непредвиденных расходов — 100 000 рублей.

Основное оборудование для кухни:

  • плиты;
  • холодильные установки;
  • разделочные столы;
  • весы электронные;
  • шкафы и стеллажи для посуды и прочего инвентаря;
  • мойка;
  • микроволновка, мясорубка, блендер и другие приборы;
  • духовка;
  • кастрюли, сковородки и другая необходимая посуда.

Лучше, если посуда для посетителей будет с ярким, привлекательным дизайном — например, дети очень любят мультяшных персонажей.

Для обеденного зала нужно приобрести:

  • столы и стулья;
  • детские удобные стульчики;
  • кресла и диваны;
  • вешалки для верхней одежды;
  • музыкальный центр и телевизор.

В игровую комнату понадобятся:

  • специальное игровое оборудование (лабиринты, бассейны с шариками, надувные фигурки, качели);
  • игрушки;
  • домики;
  • столы и стульчики;
  • наборы канцелярских принадлежностей;
  • стеллажи для игрушек и канцелярии.

В ежемесячные расходы входят:

  • арендная плата;
  • оплата коммунальных услуг;
  • налоги;
  • зарплата персонала;
  • реклама;
  • запасы продуктов и напитков.

Рентабельность детского кафе

Конечно, трудно рассчитать точные доходы, потому что они зависят от очень многих факторов. Важно, насколько удачно выбрано место — лучше, чтобы это был центральный район с большой проходимостью. 

А вкусно ли у вас готовят? Удачно ли подобрано меню? Качественные ли у вас продукты? Это все также влияет на популярность заведения.

А весело и комфортно ли у вас деткам — то есть насколько качественное и прочное у вас оборудование в детской комнате. Это влияет еще и на то, будут ли родители постоянно нервничать, что ребенок упадет, ушибется. Или они смогут расслабиться и провести время с пользой для себя. Это, пожалуй, один из главных факторов успеха.

Сумеете ли вы провести грамотную рекламную кампанию? От этого также очень много зависит.

Обычно средний чек в подобном заведении составляет 500-600 рублей. Рентабельность бизнеса — 30-35%. Окупятся вложения через 12-18 месяцев, опять же учитывая все вышеназванные условия.

Помимо среднего чека хороший доход приносят организация дней рождений или других детских праздников. Заказ аниматоров для развлекательных мероприятий. Кстати, для аниматоров понадобится заказать костюмы разных мультяшных персонажей. Вы можете добавить проведение мастер классов для малышни: рисование, аппликация, лепка, кулинария.

Это очень важный пункт, так как еда должна быть приготовлена вкусно, из качественных продуктов. Но особенности меню детского кафе заключается в том, что еда должна входить в категорию здорового питания. Это очень важно для многих родителей. Это могут быть каши, фруктовые фреши, молочные коктейли, свежевыжатые соки, салаты из овощей и фруктов, другие десерты.

Можно очень красиво и креативно оформлять детские блюда, от этого они им нравятся еще больше. Сейчас очень много примеров оформления блюд для малышей можно найти в интернете. Воспользуйтесь этими идеями или придумайте свои креативки.

Вы можете всегда разнообразить меню в зависимости от сезона. Летом добавьте мороженое с разными топами, а зимой — горячий шоколад. Всегда очень популярна пицца, причем как для детей, так и для взрослых.

Очень много всякого вкусного и забавного можно придумать из картошки. Придумайте необычные блюда и десерты, при этом креативно оформленные.

Добавьте услугу по заказу индивидуального меню для семейных или детских праздников.

Помимо детского, в меню должны входить блюда для взрослых. Однако помните, что в детском кафе обычно не продают алкогольных напитков.

Персонал для детского кафе

Конечно же, самый главный, пожалуй, — это шеф повар. Если вам удастся найти толкового специалиста — считайте полдела сделано и вас ждет большой успех. Но ему понадобятся повара-помощники, количество их зависит от масштабов заведения. Официанты, куда ж без них, кто-то должен выносить клиентам еду из кухни. 

Необходим администратор, роль которого может выполнять сам предприниматель. Бухгалтерию сейчас модно и удобно брать на аутсорсе. Менеджер по закупкам. Менеджер по рекламе. Ясно, что без уборщицы не обойтись.

Особое место уделяется аниматорам. Найдите профессионалов, которые не только умеют составить план мероприятия, но и смешны и интересны детям, умеют вовлечь их в свой игровой сценарий.

Еще один риск, который, впрочем, относится к любому бизнесу — это расторжение арендного договора. Поскольку требования к данному заведению и размеры оборудования достаточно велики, то этот риск относится к разряду самых неприятных моментов. Нивелировать его можно покупкой своего помещения.

Подытожим:

  • придумайте свою необычную фишку;
  • ярко и красиво оформите помещение и внешнее оформление;
  • создайте вкусное и здоровое меню;
  • проведите грамотную рекламную кампанию, используя любые инструменты.

Ничего не получается у того, кто ничего не делает. Удачи вам в ваших начинаниях!

Источник: https://interbablo.ru/biznes-plan-detskogo-kafe.html

Бизнес план детского кафе

Детское кафе что это такое

Считается, что процесс организации детского и взрослого кафе практически идентичен. Это утверждение не совсем верное, заведение для детей отличается рядом специфических особенностей, которые необходимо учесть. В противном случае бизнес не окупится. Поговорим подробней о том, как открыть детское кафе с нуля пошагово.

Первая ключевая особенность – в меню нет табачной и алкогольной продукции, которая составляет львиную долю прибыли ресторана для взрослых. Дальше немало внимания нужно уделить интерьеру помещения, который должен нравиться маленьким гостям.

Подходят сочные краски, рисунки мультяшных персонажей на стенах. Даже стулья, тарелки и салфетки необходимо делать красочными. Если первый визит малыша в ваше заведение пройдет удачно, в будущем он еще не раз будет просить родителей снова организовать в нем праздник.

Если вы решите открыть детское кафе с игровой комнатой, меню необходимо составлять и для взрослых, которые тоже захотят вкусно поесть, пока ребятня резвится с игрушками, и для детей отдельно. Меню должно вмещать достаточно лакомств и пирожных, вместе с этим в нем должны быть полезные и сытные блюда.

Как рассчитать стартовый капитал?

В среднем понадобится такая сумма стартовых инвестиций:

  • 300 тысяч рублей на аренду помещения.
  • 20 тысяч на регистрацию в роли индивидуального предпринимателя.
  • 150 тысяч и выше на покупку оборудования для зала.
  • 50 тысяч рублей и выше на проведение ремонта.
  • 500 тысяч на обустройство кухни и покупку необходимого оборудования.
  • Заработная плата персоналу в первые месяцы работы от 300 тысяч рублей.
  • Закупку продуктов – ежемесячно от 50 тысяч.

По самым примерным подсчетам требуется около 1,5 миллионов рублей для того, чтобы открыть детское кафе. Покрыть столь крупные инвестиции получится за счет наценки на блюда в меню: не секрет, что почти во всех заведениях общественного питания наценка на блюда составляет от 200%.

Сроки окупаемости детского кафе

При грамотной организации и подходу к работе средняя прибыль кафе составит от 100 тысяч рублей и выше каждый месяц. Приготовьтесь к тому, что выйти на такой уровень получится за полгода кропотливого труда как минимум. После вычета всех платежей и налогов потенциальная прибыль будет около 80 тысяч.

Бизнес не отличается особенной сезонностью, скорее спад числа покупателей наблюдается в зависимости от дня недели. Так в будние дни посетителей обычно меньше, в праздники и выходные – всегда много. Подобное кафе может получать прибыль за счет проведения разного рода тематических праздников, вот только понадобится хотя бы минимальный опыт работы в отрасли.

В заключение хочется отметить, что срок окупаемости кафе для детей – не меньше года. Вложить понадобится немало средств и набраться терпения.

Чтобы увидеть наглядно примерную сумму начальных инвестиций, необходимо составить грамотный бизнес-план по открытию детского кафе. Предприниматель может сделать это своими силами или привлечь опытного бухгалтера.

Юридическое оформление бизнеса

Недостаточно простого желания строить бизнес, это в корне неверный подход. Предварительно понадобится провести анализ рынка, чтобы узнать максимум сведений о ближайших конкурентах, выделить их слабые и сильные стороны. Это позволит не наделать ошибок.

Поэтому первое, что нужно для открытия детского кафе – узнать подробней о заведения такого типа. Значение имеет все: какой интерьер, на какие блюда в меню сделан упор, какая примерная стоимость каждой позиции. Это не значит, что нужно полностью скопировать чужую концепцию. Очень важно продумать свою, оригинальную, которой ни у кого нет.

Подходящая форма собственности – ИП или ООО. Считается, что к обществам с ограниченной ответственностью лояльность поставщиков выше. А индивидуальному предпринимателю будет проще создать свой небольшой ресторанчик, с которого не придется платить большую сумму налогов. Поэтому решение за вами.

Как и в отношении любого заведения общественного питания, для работы вам понадобятся такие документы для открытия детского кафе:

  1. Инженерный и технологический проект на помещение.
  2. Разрешение от органов надзора – СЭС и пожарной инспекции.
  3. Разрешение газовой службы.
  4. Документы на проведение дезинсекции и дератизации.

Как только вы станете на учет налоговой, время подыскивать себе подходящее помещение и заключать договор аренды с собственном.

Требования к помещению

Место для заведения общественного питания, которое вы откроете, должно отвечать таким критериям:

  • Рядом не должно быть других кафе для детей. Наличие школ, детских садов или разного рода развивающих центров поблизости только приветствуется.
  • Район города должен быть таким, чтобы в него было удобно и недолго добираться.
  • Постарайтесь найти такое место, где в летнюю пору получится организовать просторную террасу.

Будущее кафе должно быть светлым и просторным. В нем должны свободно размещаться: зал для гостей, кухня, служебные помещения и туалеты, а также игровая комната. Средняя площадь 100 квадратных метров будет оптимальной.

Если же захочется более масштабное кафе, помещение нужно искать соответствующее. Оно должно быть готово к работе – с подключенной проводкой, канализацией, отоплением, а также горячим и холодным водоснабжением и вентиляцией.

Стилистика кафе подбирается на ваше усмотрение. Оптимально, если это будет оформление в стиле какой-то сказки или анимационного мультфильма, что понравится всем малышам.

Оборудование и штат

Чтобы открыть детское кафе в маленьком городе, нужно грамотно подобрать оборудование. Девиз – функциональность и полная безопасность в процессе эксплуатации.

В обеденной зоне располагаются стулья для самых маленьких посетителей и клиентов постарше. Все они должны быть удобными, без острых углов, чтобы детки не поранились. Яркая расцветка и оригинальный дизайн станет приятным дополнением. Такую мебель можно изготовить под заказ, что потребует большей суммы вложений.

В игровой комнате размещаются игрушки, горки, домики – в общем все, на что хватит фантазии. Чем лучше получится создать ощущений сказки – тем больше детям будет хотеться приходить в заведение.

Инвентарь для кухни и приготовления блюд стандартный: плита, холодильники, мясорубки, чайники, блендер и миксер. Ориентироваться нужно на меню, в соответствии с которым подбирать оборудование.

Дополнительно покупаются расходники, среди которых посуда, столовые приборы, скатерти и другие вещи для оформления интерьера. На практике вам потребуется от 500 тысяч рублей до 1,5 миллионов в зависимости от размера зала и желаемого перечня услуг, которое будет оказывать кафе.

Подбор персонала – еще один немаловажный аспект. Повара и официанты должны быть не только профессионалами своего дела, но и любить маленьких посетителей. Также необходимо найти шеф-повара с богатой фантазией, вместе с которым внимательно проработать меню.

Это позволит подавать даже простые каши и тушеные овощи так, словно это настоящее лакомство. Не забывайте об администраторе и техническом персонале.

Источник: https://mainbiznes.ru/obschepit/detskoe-cafe/

Как открыть детское кафе и привлечь клиентов

Детское кафе что это такое

В каждом городе много коммерческой недвижимости. Какую выбрать?

При выборе места для детского кафе учитываем базовый набор факторов: окружающую инфраструктуру, пешеходный трафик, конкурентную составляющую, прилегающую территорию, близость к метро и автобусным остановкам и т. д.

В первую очередь, обращаем внимание на помещения, расположенные рядом с развлекательным объектом, часто посещаемым родителями с детьми не только в выходные, но и в будни. Например: цирк, парк аттракционов, торговый центр, театр кукол, зоопарк, аквапарк или другое место отдыха подобного типа.

Открывая детское кафе в «правильном» месте, вы автоматически получаете стабильную посещаемость, что позволяет существенно сократить расходы на рекламу.

Наружная реклама

Если кафе находится в людном месте, то основным источником трафика являются посетители «с улицы». Поэтому, для обеспечения стабильной посещаемости, создаём комплекс наружной рекламы. А именно:

  • Понятную вывеску;
  • Привлекательную витрину;
  • Рекламные щиты, флаги и указатели.

Чем больше наружной рекламы, тем больше посетителей.

Фасад и витрина

Фасад детского кафе должен привлекать внимание и вызывать интерес у детей

Фасад детского кафе — это его «лицо», которое создаёт первое впечатление о заведении. По внешнему облику фасада прохожие определяют атмосферу, которая царит внутри.

Важным элементом фасада детского кафе является яркая, чистая и привлекательная витрина. Витрина имеет важное значение для создания у потенциального клиента желания зайти в кафе. Поэтому ей уделяем особое внимание. Витрина — это то место, где можно, не отнимая у помещения полезную площадь, разместить привлекающую посетителей информацию.

Обратите внимания на эффективный инструмент привлечения клиентов — оформление витрины муляжами блюд меню.

Муляжи еды — это силиконовые копии блюд и напитков в натуральную величину. Их размещают в наружной витрине для ознакомления прохожих с кухней и ценами кафе. Муляжи блюд — совершенный инструмент маркетинга, который увеличивает прибыль заведения до 300%.

Решаем 6 важных задач маркетинга с помощью муляжей блюд меню

новый

  • Привлекаем посетителей;
  • Сокращаем время обслуживания;
  • Увеличиваем средний чек;
  • Украшаем фасад кафе;
  • Экономим рекламный бюджет;
  • Отстраиваемся от конкурентов.

ЗАКАЗАТЬ МУЛЯЖИ БЛЮД

Интерьер детского кафе

Сказочные декорации создают для детей мир волшебства.

Каждый ребёнок мечтает попасть в сказку. Кафе для детей — это место, где детская мечта превращается в реальность.

Создаём сказочный интерьер детского кафе:

  • Строим декорации в стиле популярного мультфильма;
  • Приобретаем «сказочную» мебель;
  • Создаём «сказочное» освещение;
  • Приобретаем детскую посуду, подходящую по стилю дизайна интерьера заведения.
  • Одеваем персонал в одежду сказочных героев.

Ввиду психологических особенностей, самым маленьким посетителям сложно продолжительное время сидеть за столами. Чтобы родители имели возможность поесть в спокойной обстановке, а дети провести время с удовольствием, организуйте в зале несколько игровых зон. Помещение, разбитое на зоны, позволит создать комфортное времяпровождение и самым маленьким посетителям, и ребятам постарше.

Создайте условия для родителей с грудничками:

  • Поставьте в туалетной комнате столик для пеленания;
  • Организуйте место для кормления младенцев;
  • Разместите информацию, что у вас можно купить подгузники, влажные салфетки, и другие предметы гигиены для младенцев;
  • Сообщите мамочкам, что у вас можно бесплатно разогреть детское питание.

Детская посуда

Посуда является элементом интерьера. Она служит не только украшением блюда. Привлекательная посуда вызывает восторг у детей и делает процесс еды для ребёнка увлекательным занятием.

Детская посуда в форме игрушки делает обед увлекательным занятием для ребёнка

Японская детская посуда сделана из высокопрочных и безопасных материалов

Приобрести посуду для детского кафе от японского производителя можно в интернет-магазине.

КУПИТЬ ДЕТСКУЮ ПОСУДУ

Разрабатываем сказочное меню

Блюда в заведении для малышей должны быть не только сбалансированными и полезными, но и привлекательными. Оформление блюд элементами в виде сказочных героев будет отличным дополнением к интерьеру и посуде.

Элементы блюда в сказочном стиле вызывают восторг у детей

Яркие продукты придают блюдам особую привлекательность

Настольное меню

Сначала предложите меню ребёнку, а затем его родителям.

Настольное меню послужит отличным дополнением к наглядному меню у входа. Выбранные на витрине блюда, посетители с лёгкостью найдут в книжке-меню, поэтому на заказ за столом потратят минимальное количество времени.

Для того, чтобы печатное меню было понятным для маленьких посетителей, оформите его крупными фотографиями блюд. Фотографии помогают детям сделать заказ самостоятельно, при минимальном контроле родителей. Лично выбранное блюдо дети съедят с большим удовольствием.

Полезный совет от владельцев детских заведений Японии: когда вы подаёте меню посетителям, сначала предложите его малышу, а затем родителям. Ребёнок должен знать, что это заведение для него.

Увеличиваем прибыль с помощью дополнительных услуг

Вы сделали всё, чтобы привлечь клиентов. Следующими задачами является не только предоставление качественного сервиса и полезного меню. Также, важно расширить ассортимент предлагаемых услуг, которые увеличат средний чек и принесут дополнительную прибыль.

1. Декорации для фотосъёмки

Оригинальная декорация для фотосъёмки оставит посетителям яркие воспоминания от посещения сказочного кафе и побудит их прийти к вам снова.

Наличие в штате сотрудника, владеющего навыками съёмки, даст возможность порадовать красочными фотографиями тех посетителей, кто не принёс собственный фотоаппарат. Это также принесёт дополнительную прибыль заведению.

Разработайте фирменное оформление фотографий, в красочных и оригинальных рамках. И тогда количество желающих сфотографироваться на память увеличится в разы.

Стенд для совместного фото родителей с детьми.

Фотография на память с огромной мягкой игрушкой.

2. Музыкальное шоу

Ежедневное проведение «музыкального шоу» сделает заведение популярным в любую погоду и день недели.

Подбирая персонал, в первую очередь обратите внимание на молодых соискателей с танцевальным или педагогическим образованием. Грамотно подобранный коллектив сможет совмещать обязанности официантов и участников красочного шоу.

Профессиональная постановка в сочетании с яркими костюмами и чистым звуком сделает шоу по-настоящему незабываемым событием в жизни малышей и их родителей.

Красочные декорации потребуют вложений. Однако высококлассное шоу привлечёт посетителей, а значит, увеличит доход заведения. Вложенные в шоу деньги быстро окупятся, а декорации и костюмы будут служить много лет.

Малыши с радостью принимают участие в костюмированном шоу.

Танец артистов шоу под весёлую музыку поднимает настроение посетителям кафе

Пригласите маленьких посетителей принять участие в танце, завершающим шоу. Восторг, полученный от совместного со сказочным героями веселья, оставляет яркие впечатления, которыми посетители поделятся со всеми своими знакомым и родственниками! Положительные отзывы довольных клиентов — лучшая реклама заведения.

3. Магазин детских товаров

Оборудуйте в отдельной зоне, недалеко от кассы небольшой торговый ларёк. Это улучшит сервис и увеличит средний чек.

Включите в ассортимент товара в магазине:

  • Сувениры, брелки, игрушки, соответствующие тематике заведения;
  • Предметы первой необходимости и гигиены для детей;
  • Конфеты, печенье и другие лакомства, расфасованные в красивые коробки;
  • Фирменную посуду с логотипом заведения, которая будет ежедневно напоминать детям о времени, весело проведённом в вашем кафе.

Красочная посуда на память о посещении детского кафе.

Яркие украшения для маленьких модниц.

Тщательная проработка каждого раздела и старательное воплощение его в жизнь наградят ваше заведение популярностью на многие годы.

Создайте кафе детской мечты. И тогда ваша мечта о популярности и стабильном процветании тоже станет реальностью.

30 октября 2015/ Ирина Миронова

Источник: https://nippondom.ru/detskoe-kafe/

Детское кафе как прибыльный бизнес – пошаговый план запуска

Детское кафе что это такое

Детское кафе — проект в сфере общественного питания, который ориентирован на семейные пары с детьми.

Это значит, что дизайн кафе разрабатывается с учетом большого количества маленьких посетителей, дополнительно оборудуется детская комната или детский уголок, а меню включает любимые детьми еду и напитки.

Такие кафе пользуются большой популярностью, особенно в крупных городах — ведь семьям хочется провести время вместе, а обычные кафе не всегда подходят для семейных выходов.

Разберем все нюансы этого бизнеса.

Формат ведения бизнеса

Открыть детское кафе можно в разных форматах:

  • Вариант 1. Стандартное детское кафе. Такое кафе ориентировано только на посетителей с детьми, весь интерьер и меню разработано под них.
  • Вариант 2. Кафе с игровой комнатой.Сюда могут приходить как посетители с детьми, так и другие клиенты. Как правило, такие заведения зонируют, чтобы разные категории клиентов не мешали друг другу.
  • Вариант 3. Кафе для организации детских праздников. В такое кафе нельзя просто зайти с улицы: оно работает под запись и ориентировано на проведение дней рождений и других детских праздников. Здесь может быть своя команда аниматоров и другие варианты развлечений.

Пошаговый план запуска

План запуска включает детальную проработку бизнес-плана, регистрацию бизнеса и получение всех необходимых разрешений, поиск, ремонт и оборудование помещения, разработка меню, найм персонала, запуск рекламной кампании. Разберем все этапы более подробно.

Бизнес-план детского кафе

Перед запуском бизнеса нужно составить бизнес-план. Если вы планируете привлекать финансирование в свой проект, бизнес-план поможет вам найти инвестора. Если вы открываете кафе за свой счет, он поможет трезво оценить перспективы бизнеса.

Бизнес-план состоит из нескольких пунктов.
Резюме проекта. В этом разделе нужно подробно описать ваше кафе — формат бизнеса, целевая аудитория, анализ рынка и конкурентов, расположение кафе, ожидаемая проходимость, часы работы, особенности и преимущества вашего заведения.

Организационно-производственный план включает все основные этапы запуска — от регистрации и поиска помещения до закупки продуктов.

Финансовый план состоит из нескольких таблиц: стартовые расходы, ежемесячные расходы, ожидаемые доходы. В нем нужно рассчитать рентабельность заведения, окупаемость и другие финансовые показатели работы.

Маркетинговый план описывает способы продвижения вашего заведения.

Анализ рисков включает оценку основных рисков, которые могут помешать вашему бизнесу стать успешным, и варианты, как свести их к минимуму.

Поиск помещения. Ремонт и дизайн

Прежде чем приступать к поиску помещения, нужно определиться с форматом вашего бизнеса. От этого будет зависеть метраж, планировка, вместимость и другие характеристики. Обычно детские кафе занимают площадь от 50 до 150 кв.

метров, в центральном районе города, в месте с хорошей проходимостью и транспортной доступностью. Но аренда такого здания обойдется дорого: если бюджет ограничен, можно поискать более дешевые варианты. В таком случае нужно сразу продумать способы привлечения клиентов.

Открыть детское кафе можно и в спальном районе — если там достаточно семей с детьми и есть платежеспособный спрос.

Идеальный вариант — найти помещение, где до вас уже был ресторан или другое кафе. В таком случае внутри помещение уже зонировано, есть кухня и склад. Плюсы в том, что вы экономите деньги на запуск и время на оформление документов.

В кафе обязательно должна быть игровая комната и/или детская зона. Можно установить детские автоматы и небольшие аттракционы, предусмотреть место для проведения мастер-классов.

Меню для кафе

Как правило, меню кафе включает пиццу, бургеры, пасту, куриные шашлычки, картошку фри, блины, большой выбор тортов, мороженого, выпечки и других сладостей, а также молочные коктейли, соки, лимонады и газированные напитки. Можно просмотреть диетический стол.

Но поскольку посетители такого кафе — не только дети, но и их родители, в меню могут быть представлены любые блюда любой популярной кухни (российской, итальянской, японской и т.д). В детском кафе могут подавать роллы и суши, салат оливье и борщ — все зависит от предпочтений ваших потенциальных клиентов. Как правило, детские кафе — безалкогольные.

При выборе меню важно сразу понимать, будет у вас кухня полного цикла (где готовят с нуля) или так называемая кухня доготовки, где в могут разложить по тарелкам готовые продукты или приготовить что-то из полуфабрикатов. В первом случае у вас больше возможностей сделать вкусное и разнообразное меню, зато во втором — меньше затрат на поваров и меньше внимания проверяющих инстанций.

Регистрация бизнеса

Зарегистрировать кафе можно как ООО или ИП. Если вы планируете продажу алкоголя, то вариант с ИП исключен.

Код ОКВЭД для регистрации:

56.10.1 Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания, а также 56.10.21 — деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос.

Обычно кафе выбирают упрощенную форму налогообложения (УСН) — доходы минус расходы, налоговая ставка 15%.

Также вам потребуется получить разрешения от:

  1. Санэпидемстанции — они проверят помещение на соблюдение норм освещения, влажности, вентиляции и т.д.
  2. Пожарных служб — их инспекторы проверят вашу сигнализацию, вентиляцию, наличие плана эвакуации и защиты от возникновения пожаров.
  3. Энергосбыта и водоканала.

Обязательно иметь договор аренды, вывоза мусора, санитарные книжки у всего персонала. Все продукты должны иметь сертификаты качества.

Оборудование

Вам нужно закупить оборудование и мебель в игровую комнату, на кухню и в зал, а также в административные помещения. На это может уйти от 500 тыс. рублей до нескольких миллионов — все зависит от размеров бюджета, площади помещения и ваших пожеланий к ремонту.

Примерный список оборудования для кухни и приблизительные цены приведены в таблице

НазваниеКоличествоЦена, руб Итого, руб
Холодильник230 00060 000
Плита160 00060 000
Вентиляция120 00020 000
Столы для кухни215 00030 000
Микроволновая печь26 00012 000
Электрочайник22 0004000
Духовка165 00065 000
Мойки210 00020 000
Шкафы3800024 000
Витрина-холодильник22500050000
Блендер и другие электроприборы200 000
Посуда150 000
Итогооколо 700 00

Персонал

Обычно детские кафе работают с 10-11 утра до 21-22 часов. Это значит, что вам нужно нанять персонал для работы в две смены по скользящему или переменному графику. Вам потребуется:

  • Один шеф-повар,
  • Четыре повара с графиком работы 2/2.
  • Два кондитера с графиком работы 2/2.
  • Четыре помощника на кухню с графиком 2/2.
  • Два-три продавца-кассира, работающих посменно.
  • Четыре официанта с графиком работы 2/2.
  • Два посменно работающих администратора.
  • Две посменно работающих уборщицы.
  • Два воспитателя в детскую комнату.
  • Две посудомойщицы.

У всех сотрудников должны быть медицинские книжки и трудовые договора. На аутсорсе можно привлечь бухгалтера и аниматоров.

Доходы и расходы. Рентабельность детского кафе

Кроме покупки оборудования, вам потребуется:

  • оплатить аренду (обычно за 2-3 месяца);
  • платить ремонт, а также дизайн-проект помещения;
  • купить мебель;
  • оснастить игровую комнату;
  • купить и зарегистрировать кассовый аппарат;
  • заплатить за регистрацию бизнеса;
  • купить продукты на кухню;
  • запустить рекламную кампанию.

На все это может уйти от 500 000 рублей до нескольких миллионов. Кроме того, нужен запас денег, чтобы кафе могло работать до выхода на окупаемость.

Ежемесячные расходы:

  • аренда;
  • зарплата и пенсионные отчисления;
  • налоги;
  • коммунальные платежи;
  • дозакупка продуктов;
  • непредвиденные расходы.

Что касается прибыли, она рассчитывается исходя из среднего чека и количества посетителей.
Если средний чек составляет 400 рублей, а количество посетителей — пятьсот человек, вы получите выручку 200 000 рублей в месяц, но с учетом большого потока посетителей на выходных она может достигать 250 000-300 000 рублей.

Достичь такого количества посетителей реально в теплое время года — с мая по октябрь. Зимой посещаемость детских кафе обычно падает, а вместе с ней падает и выручка.

Игровая комната может приносить дополнительный доход, если вы сделаете ее платной или будете проводить там платные мероприятия.

Это зависит от политики заведения — некоторые предпочитают сделать игровую комнату бесплатной и упустить возможный заработок, но привлечь больше посетителей.

Среднее кафе может приносить выручку в 3-4 миллиона рублей в месяц, из которых 2-3 миллиона составит чистая прибыль. При таких показателей выйти на окупаемость можно примерно за год работы.

Как правило, на втором-третьем году работы кафе становится узнаваемым, количество посетителей и выручка растет.

Реклама

Чтобы продумать маркетинговую кампанию, оцените своих конкурентов — как они продвигают свой бизнес. Каналы продвижения:

  1. Флаеры, буклеты — их можно раздавать у входа или распространять в детских садах, кружках, музыкальных школах и других детских учреждениях.
  2. Баннерная реклама на улицах города.
  3. Публикации в местных СМИ, на городских порталах, желтых страницах.
  4. Партнерство с ивент-агентствами, которые занимаются организацией детских праздников. Такие компании ищут новые площадки для проведения своих мероприятий.
  5. Бонусная и скидочная система для постоянных клиентов.
  6. Продвижение в соцсетях. Можно создать свой сайт, но это не обязательно — вам вполне может хватить страницы в Инстаграме и ВКонтакте. Публикуйте там фото, меню, отзывы, информацию о мероприятиях в вашем кафе.

В этом бизнесе важно держать руку на пульсе, искать новые идеи для проведения праздников, корректировать меню. Часто кафе делают скидки в утренние часы или наоборот — перед закрытием.

Очень важно, чтобы персонал был вежлив, предупредителен и умел находить общий язык с детьми и их родителями. Продумайте дизайн униформы, соответствующий специфике и дизайну вашего заведения. Довольные посетители придут снова и порекомендуют вас друзьям. В таком бизнесе самая лучшая реклама — это «сарафанное радио».

Открытие детского кафе — перспективная идея, особенно в крупных и средних городах. Такое заведение может стать отличным вариантом для семейного выхода или проведения детского праздника. Успешные кейсы, такие как кафе “Андерсон” в Москве, говорят в пользу этой бизнес-идеи.

Выгоднее всего открывать детское кафе в начале теплого сезона, чтобы успеть заработать максимум до сезонного падения посещаемости.

Если грамотно проанализировать спрос, выбрать место и красиво его оформить, ваше детское кафе окупится уже через год и будет приносить стабилно высокую прибыль.

Источник: https://vipidei.com/uslugi/pitanie/detskoe-kafe/

О ваших правах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: